Accompagnement

Riz mexicain

6 portions

25 minutes

Donnez du caractère à vos plats avec ce riz aux épices mexicaines, un accompagnement polyvalent pour rehausser vos repas. Convivial et savoureux, à partager autour de la table.

INGRÉDIENTS

1 c. à table (15 ml) d’huile végétale
1 oignon haché finement
1 tasse (240 ml) de riz blanc à grains longs
1 ½ tasse (360 ml) de bouillon de poulet (330 ml d’eau + 30 ml de bouillon concentré liquide)
½ canne (75 ml) de pâte de tomates
2 c. à table d’assaisonnement mexicain Mejicano (voir recette)
1 c. à table (15 ml) de coriandre fraîche hachée
Quelques quartiers de lime

ÉTAPES

Dans une casserole, faire revenir les oignons dans l’huile 2 à 3 minutes. Ajouter le riz et faire cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce que le riz devienne translucide.
Ajouter tous les autres ingrédients et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 25 minutes.
Retirer du feu et laisser reposer quelques minutes.
Servir avec la coriandre et les quartiers de lime.

DÉCOUVREZ D'AUTRES RECETTES

Une personne tient une quiche dorée sur une assiette blanche. La quiche est garnie de persil frais. La croûte de la quiche est faite de tortillas.

Quiche façon Mejicano

4 à 6 portions

45 minutes

Une plaque de cuisson remplie de légumes grillés colorés, notamment des poivrons, des oignons, des tomates et des courgettes, sont posées sur une surface de travail. Deux tortillas garnies des mêmes légumes grillés et d'une sauce blanche sont disposées sur une planche à découper en bois. Des herbes fraîches, des quartiers de lime et des petits bols de sauce blanche complètent la scène.

Plaque de légumes de saison

6 à 8 portions

30 minutes

Trempette chaude

4 portions

40 minutes