Une main saupoudre des pistaches hachées sur trois cannoli disposés sur une planche à découper en bois. Les cannoli sont garnis d'une crème pâle et de pistaches. Des zestes d'orange sont visibles sur la surface autour de la planche.

Desserts

Cannoli à la pistache à la friteuse à air, façon Mejicano

12 cannoli

25 minutes

Transformez vos tortillas en desserts exquis! Cannoli croquants garnis d’une ricotta parfumée à la vanille, orange et cannelle, enrichis de pistaches croquantes, le tout saupoudré de sucre en poudre. Simples, élégants et absolument délicieux!

INGRÉDIENTS

12 tortillas Mejicano, format tacos
Pistaches hachées, en quantité suffisante
Sucre en poudre, en quantité suffisante

Pour la garniture

1 contenant (475 g) de fromage ricotta extra fin
½ tasse (120 ml) de sucre en poudre
½ tasse (120 ml) de pistaches, hachées
1 c.à thé (5 ml) d’extrait de vanille
Le zeste d’une petite orange
¼ de c.à thé (1,25 ml) de cannelle moulue

ÉTAPES

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients « pour la garniture » puis réserver au frais.
Rouler les tortillas sur elles-mêmes et les piquer à l’aide d’un cure-dents afin qu’elles conservent leur forme de cylindre.
Cuire à la friteuse à air (Air Fryer) à 350°F pendant 7 à 8 minutes, ou jusqu’à ce que les tortillas soient bien dorées. Retirer les cure-dents, puis laisser refroidir complètement.
Farcir les cannoli de la garniture à l’aide d’une poche à pâtisserie munie d’une grosse douille ronde, puis tremper chaque extrémité dans les pistaches concassées.
Saupoudrer de sucre en poudre au moment de servir.

Note : Les cannoli farcis se conservent quelques heures au frais (environ 4 heures).