Un plateau noir contient six tostadas de maïs garnies de guacamole, de thon et de sauce blanche, probablement de la mayonnaise épicée. Les tostadas sont garnies de coriandre fraîche. Un paquet de tortillas de maïs Mejicano est posé à côté du plateau, ainsi que des quartiers de lime et des feuilles de coriandre.

Plats principaux

Tostadas au tataki de thon et sauce à l’avocat

6 tostadas

25 minutes

Afin de célébrer en grand le Cinco de Mayo, nous avons demandé au Fit Cook de nous concocter une recette pour l’occasion : des tostadas au tataki de thon avec sauce style guacamole. Une véritable explosion de saveurs, parfaite pour la saison estivale qui arrive à grands pas. Buen provecho!

INGRÉDIENTS

Tostadas :

6 tortillas de maïs Mejicano

Sauce :

2 avocats, en purée
10 tomates cerises, hachées
⅓ tasse (85 ml) de coriandre fraîche, hachée
¼ oignon rouge, haché
2 limes (zeste & jus)
¼ tasse (60 ml) de grains de maïs, grillés
1 c. à soupe (15 ml) d’épices Tex-Mex

Tataki de thon :

300 g de thon rouge frais
1 filet d’huile
1 c. à soupe (15 ml) d’épices Tex-Mex

ÉTAPES

Préchauffer le four à 375°F.
Sur une plaque allant au four tapissée de papier parchemin, mettre les tortillas. Vaporiser d’huile des deux côtés et enfourner pendant 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Réserver.
Dans un bol, mettre l’oignon rouge, la lime et une pincée de sel. Bien mélanger et laisser reposer 15 minutes.
Ajouter tous les autres ingrédients de la sauce dans le même bol. Bien mélanger.
Dans une assiette, mettre tous les ingrédients du tataki de thon. Bien enrober.
Dans une poêle à feu moyen vaporisée d’huile, mettre les morceaux de thon. Faire cuire pendant 1 minute de chaque côté. Retirer de la poêle. Laisser tempérer avant de trancher.
Servir les tortillas croustillantes avec la sauce à l’avocat et le tataki de thon.

Truc :

Pour une touche de fraîcheur additionnelle, le Fit Cook a servi le tout avec un filet de yogourt grec.