Une table en bois garnie de tortillas Mejicano colorées (rouges, vertes et blanches), de salsa, coriandre fraîche, lime, et de tortillas farcies de légumes grillés, poulet et fromage râpé. Une ambiance conviviale et festive de repas à partager.

Plats principaux

Plaque de tortillas au poulet grillé et légumes rôtis

4 portions

45 minutes

Rapide, colorée et savoureuse, cette recette est idéale pour les soirs de semaine. Tout cuit ensemble au four, pour un minimum de vaisselle et un maximum de plaisir!

INGRÉDIENTS

8 tortillas de blé Mejicano
2 poitrines de poulet, coupées en lanières
1 poivron rouge, émincé
1 poivron jaune (ou orange), émincé
1 oignon rouge, émincé
1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
Mélange d’épices à fajitas (paprika, cumin, ail, origan, échalote séchée, sel, poivre)
1½ tasse (375 ml) de fromage râpé (cheddar ou mozzarella)
Salsa et/ou guacamole (au goût)
Coriandre ou persil frais, pour servir
Zeste de lime (optionnel)

ÉTAPES

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
Rôtir les légumes et le poulet
Sur une plaque de cuisson, disposer les lanières de poulet et les légumes. Ajouter l’huile d’olive et les épices. Bien mélanger pour enrober uniformément. Cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce que tout soit doré et tendre.
Assembler les tortillas
Répartir le mélange de poulet et de légumes sur les tortillas. Garnir de fromage râpé, d’un peu de salsa ou de guacamole.
Gratiner au four
Déposer les tortillas garnies dans un grand plat allant au four. Réduire la température à 375 °F et cuire 3 à 5 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et les bords légèrement croustillants.
Garnir et servir
Ajouter des herbes fraîches (persil ou coriandre) et un zeste de lime. Déguster chaud!